＜原料＞
法国鹅肝150克，法国黄芥末30克，配红酒。
＜做法＞
1.将鹅肝先切开150克厚件，放入急冻雪柜备用。
2.将鹅肝（不要解冻）用带条纹不粘锅猛火烧热后煎鹅肝两面，然后用慢火煎熟，装盘放入黄芥末即可。
太空米煮螺片
＜原料＞
湿通粉100克，螺片75克，炸米饭20克，浓虾汤100克，盐，生粉。
＜做法＞
1.先用水和通粉一起蒸20分钟备用。
2.将螺头起片，用盐、生粉洗净，然后将螺片滚水略飞水（不要太熟）。
3.用热油炸好米饭至金黄色备用。
4.将调好的浓虾汤加热调味后，放入通粉、螺片稍煮，最后放入炸米饭，装盘即可。
＜浓虾汤＞
用新鲜带壳虾剁烂后，用镬煎干身，猛火放入浓汤大滚至汤有稠胶性即可。
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