“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。小时候，每当用餐时一贯慈祥的外婆总会很严肃地告诫我们，“碗中不准有剩饭”。不仅如此，外婆每一餐准备的饭菜，都是够我们吃到8分饱的分量。剩饭很少见。偶尔有剩饭，也都是米饭主食一类，然后，外婆就会把剩饭改造成零食糕点，给我们当小餐食用。那时候，感觉最幸福的事，就是和哥哥姐姐们围在灶台旁一边等着吃“零食”，一边看着外婆慢慢把剩饭变成可口的糕点，然后吃进我们的嘴里。每一口都是“家的味道”。至今都念念不忘。尤其是剩饭改造的这款糕点——红薯米糕，软糯香甜，比月饼更受家人喜爱。
今天早餐时，家里小朋友挑食不想吃米饭，老妈便给她摊了煎饼吃。所以，蒸的红薯和米饭就剩下了一些。看着这些剩饭，就想起了小时候外婆用剩米饭和红薯改造的“红薯米糕”了。很是怀念，为了让小朋友也懂得“珍惜粮食不浪费”的道理。就仿着记忆中外婆的样子，复刻了一份。还是当年熟悉的味道，犹如外婆做的那般软糯香甜。家人一致地喜欢，就连家里挑食的小朋友都说比月饼好吃。所以，珍惜粮食，从我做起，剩饭改造成糕点，家人不吃月饼也吃它。今天就把这款“红薯米糕”分享给大家，做法简单，朋友们收藏起来，留着有剩米饭和红薯时，也尝试看看吧！
【红薯米糕】
【食材】：剩米饭80克、蒸熟的红薯100克、面粉40克、熟油适量。
喜欢软糯口感的朋友，面粉也可以用糯米粉代替。熟油的用量大家根据个人喜好适量添加即可。
