胖头鱼炖豆腐汤窍门,胖头鱼炖豆腐怎么炖最好吃呢

用料；胖头鱼半条，老豆腐一块。

调料；油，盐，料酒，生抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，辣椒酱，芝麻油。

做法；1.胖头鱼叫卖家去鳞，去鳃，去肚，对半切开，再把鱼从头部剖开，洗净沥干，注意要把鱼肚子里的黑膜去掉，

2.在鱼的两面各划几刀，撒些盐抹平，淋些料酒，腌制10分钟，

3.用清水漂净，擦干水分，取平底锅，油热，放入鱼头，