配 料: 韭菜1把、蒜3瓣 酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许－
·操 作: 1.韭菜放入沸水中氽烫30秒，捞出切小段。
2.将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。
家常菜，家常菜，要的就是做法简单又好吃，下面这三道大家肯定经常吃，但别看简单，要好吃也不是特别容易，新手掌握不好很容易炒老炒糊，譬如韭菜炒鸡蛋，鸡蛋不能炒老，韭菜也不能过早或过晚的下锅。千万不要把韭菜炒出水来。
韭菜炒豆芽
食材：韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。
做法:
1.将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。
2.锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。
3.油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。
韭菜炒土豆丝
食材：韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。
做法:
1.土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。
2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。
3.加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4.炒至韭菜变软，即可出锅。
韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。
做法 1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。
2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。
3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。
4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。
豆腐炒韭菜
