3、这是真空包装的咸鸭蛋黄，处理方式与新鲜磕的不一样，提前一个晚上完全解冻，然后用适量的玉米油浸泡一夜，再送入烤箱烤；
4、然后用豆沙馅包住蛋黄，密封冷藏备用； 豆沙馅25g左右一个；
5、准备以上食材，我双份做所以量比较多；
6、左边水油皮：将水油皮的材料放入面包机里选揉面模式20～30分钟，不需要盖盖子，揉至面团有延展性的薄膜，盖上保鲜膜密封冰箱冷藏静止30分钟； 右边的油酥：黄油软化到轻轻一按就凹进去的状态，然后和低筋面粉混合搅拌揉搓均匀，盖上保鲜膜密封冷藏静止30分钟； 想做70g以上的蛋黄酥，水油皮和油酥各分成14小份； 64、5g左右的分成16小份；
