放入米醋 今天菜不咸
10、将冷面汤放入冰箱冷藏五个小时以上，或者加入冰块，最好冷藏至冰水混合物状态。
放入冰块 今天菜不咸
9、将冷面装入碗里，舀一勺冷面汤，放入辣白菜、黄瓜丝、牛肉片、鸡蛋，喜欢辣的可多来点辣酱。也可以放一些白芝麻增香提味。
盛冷面 今天菜不咸
冷面制作完成 今天菜不咸
延吉冷面制作小贴士一、冷面要提前冷水浸泡至回软，再进行煮制，通常是冷面要保持筋道，咬不断的口感为标准，当然自己吃可煮得稍微软烂一点，或者延长浸泡时间，也会达到软烂一点的效果。
二、据说冷面汤要用煮牛肉的原清汤，但是吃过很多次料理也貌似不是牛肉清汤，大都改良了做法，以纯净水或凉白开加牛肉粉之类的调制的冷面汤，不过也没人太计较是否是牛肉原汤，只要冷面筋道，汤汁冰爽，口味合适，就足矣。
