贵州遵义炒洋芋粑做法,贵州洋芋粑的做法和配方

加入半碗葱花，与洋芋泥充分翻炒出葱香后即可起锅。

鲊海椒是川渝部分地区，特别是渝东南方向传统的一种腌制辣椒做法。

专门问了妈妈做法：在夏末秋初辣椒收获季节，新鲜海椒洗干净晾干水分，用大铡刀一起剁碎，把苞谷面和海椒碎混合，大约2:1的比例即可，然后装进泡菜坛子。

再用枇杷叶和竹条封住坛口里面，防止后续有水浸入，倒转放在坛子盖子里，我们叫“倒匍罐”。盖子里面加入水，密封发酵30天左右，鲊海椒就做好了。