4.接着我们熬点糖色，锅内加入少许清水，放入一勺白糖不停的用勺子搅拌让白糖快速融化，白糖全部融化以后锅内会出现的大气泡，当大气泡变成小气泡，糖汁由黄色变成红棕色时，沿锅边倒入适量的清水，搅拌均匀糖色就熬好了。
5.在熬好的糖色中加入番茄酱10克，把番茄酱搅散搅化，然后放入煸好的鸭块翻炒几下，再加入少许食盐开小火煨2分钟给鸭块上色。
6.然后把上好色的鸭块捞出来，鸭皮朝下摆放在扣碗里面，再放上泡发的红枣均匀浇上汤汁，放入上大气的蒸锅中旺火蒸40分钟，让红枣的香甜融入到鸭块里面，把鸭肉蒸至熟透软烂。
7.40分钟以后我们把鸭块取出来，控出里面的汤汁，把鸭块倒扣在盘子里面备用，把汤汁倒入锅中，勾入少许水淀粉收一下，汤汁收至粘稠气泡时起锅 均匀淋在鸭块上面，撒上葱花美味即成。
