【今天重阳节，你家会吃焖香饭吗？】
焖香饭(苛饭)是具有传统特色的潮汕菜谱之一，潮汕人每年有两个节日必定要吃“焖香饭”，一个在重阳节，是为“转运”，另一个在立冬日，是为“进补”。在潮汕地区，立冬日这一天，人们除了要吃传统的“焖香饭”，还要喝鸡汤，吃甘蔗。 焖香饭中可以加入许多不同的佐料，其中就有板栗、鸡肉或者猪肉，还有腊肠、虾仁、香菇等。香喷喷的香饭，谁都喜欢吃！
具体的做法：
1.板栗洗净，切块；莲子洗净，去芯；鱿鱼干用热水泡发，切丝；虾米、香菇分别用水泡发；
2.香菇、虾米分别下锅爆香；
3.将板栗放入锅中，与香菇、虾米一起爆炒；
4.大米淘净，加入鱿鱼丝、莲子和爆香的板栗、香菇、虾米，水比平时煮米饭的时候多1－2分满（泡发香菇、虾米和鱿鱼*水可作为煮饭的水，增加饭的香味），开始焖饭；
5.香肠、腊肉切丁，入锅爆香；
6.准备拌饭的酱汁：蚝油2匙，老抽1匙，生抽1匙，鸡精2匙，胡椒粉少许，鲜味汁2－3滴；
7.饭熟装置自动跳起，掀开锅盖，香喷喷的米饭上缀满焖熟的板栗、莲子、香菇、鱿鱼丝、虾米，别着急，焖香饭才做好了一半；
8.倒入爆香的香肠丁、腊肉丁，浇上准备好的酱汁，撒上蒜头粉（爆香的蒜头末），用锅铲充分搅拌，加盖用“保温”焖5－10分钟，香喷喷的焖香饭就准备好了。
