小编的家是烟台的，每逢过年的时候，家里，亲戚朋友的家里都会炸一个叫果子的东西，可以存放很久，当主食可以管饱，当零食可以哄孩子。
那下面小编就教大家做吧，大家仔细学哦，这可是一个当地特色的美食哦。
用料:
- 鸡蛋。 2斤
- 面粉。 3斤
- 油。 1斤
- 面引子。 1斤
- 白糖。 8两
步骤1:
面引子就是老面，当然炸果子是需要酵母的，还需要矾，因为家里人对矾的味道比较敏感，这里就没有加。
步骤2:
面引子做法：面粉，酵母，水，在一起揉成稀面团后放入冰箱冷藏3天才可使用，之前做馒头剩下的面也可以，干稀要求不高，酵母看牌子要求。
步骤3:
糖用一点点水化开，把油，面，老面，糖水，鸡蛋，和在一起，和成光滑的面团。
步骤4:
面团醒两小时以上，5小时以下。
步骤5:
面团取出来排气，然后擀面杖擀平，厚5毫米就好，然后用刀切成小菱形，然后可以直接炸，也可以两个捏在一起然后从中间空里穿过去再捏一下，造型自己把握。
步骤6:
锅里油多一些，6成热的时候放入，炸至金黄，捞出沥油，然后油到8成热，回炸一下，更酥脆，当然不回炸也行。
步骤7:
完成，怎么样是不是很漂亮。
