在日复一日的琐碎里,总要做点好吃的来犒劳自己。不管生活多艰辛,美食总能恰如其分地慰藉平日的辛劳。今天教大家做一道糖醋排骨,色泽鲜亮,甜爽适口。人生苦短,急需一些甜。
【糖醋排骨】
需要准备的食材:排骨、小苏打、京葱、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、食用油、冰糖、食用盐、胡椒粉、淀粉、番茄酱、白醋
具体做法步骤如下:
1.清洗排骨,将买回来的排骨放进盆中,先加入一勺小苏打,接着用手淋入一点点的清水,然后用手抓拌均匀,让小苏打能够充分渗透进排骨表层。抓匀后,加入大量清水,把排骨表面残留的小苏打清洗干净,最后放到流动的清水下冲洗干净即可。
2.准备配料,一小段京葱切斜段,生姜切片,再取四个干辣椒、三片香叶、两个八角、一个桂皮,然后全部放在盘子里备用。
3.起锅炒糖色,先加少量食用油,然后再加入一小把冰糖,小火炒至锅中的糖色变成枣红色,大泡变小泡后,立即加入一碗开水,翻炒几下盛进碗中备用。