上海人口味的酱鸽,广州吃鸽好推荐

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 14:21:13

上海人口味的酱鸽,广州吃鸽好推荐(5)

看着金灿灿,规规整整的样子

第一眼,还是蛮有食欲的

不像北京干煎丸子那样,各有各样

入口,薄薄的脆衣,包含着特调的味道

说是七味,我只知道变化多端

然后里面就是满满的嫩豆腐

这个菜,重点在做法上

能有这样的呈现,实属不易

一个是外面的脆衣,又要薄又要脆

关键还保持金黄诱人的色泽

里面的豆腐还不能出水,避免影响外脆里嫩的口感

XO酱炒萝卜糕

上海人口味的酱鸽,广州吃鸽好推荐(6)

萝卜糕,我的爱,但是吃到好吃的屈指可数

不是吃不出萝卜,就是吃口软烂都是面糊糊感

这个关乎用心,萝卜得选得好,还要吃出质感

一般都是煎好上桌,外面一层脆衣来衬托里面的柔嫩

这里用了炸的方式,裹上一层刚好的外衣

一来让脆度更明显

二来,也能让调料的味道更附着在上面

最关键,这样的话,炒制起来不容易碎

XO酱包裹,做到不能湿,不能油,鸡蛋还不能干

玻璃乳鸽

上海人口味的酱鸽,广州吃鸽好推荐(7)

上海人口味的酱鸽,广州吃鸽好推荐(8)

上一页12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.