这款锅盔花样造型独特，制作方法是我独有的，很适合在家里制作，锅盔里面添加了酸奶，吃起来营养丰富，还有奶香味，麦香浓郁。锅盔通常面团比较硬，我采用戗面的方式达到半发面的状态，刚烙出的锅盔外皮是脆的，内部稍软，口感扎实，含水量低也不容易变质。
戗面我用了两种方式，一种是把发好的面团擀开撒少量干面粉，三折后再擀开撒粉，重复擀折几次直到面团变得有硬度，另一种是利用压面机把发好的面团压成厚片，再面片上撒干面粉反复压几次。这两种方式都可以，压面机的方式稍微省力点、烙出的锅盔组织也会细腻些，口感差不多。
锅盔又叫锅魁、干馍，是陕西、甘肃、宁夏、青海等地的传统特色面食。因锅盔又大又圆又厚像锅盖，被称为陕西八大怪之一。锅盔制作工艺精细，以“干、酥、白、香”著称，就是指干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。陕西锅盔的制作可追溯到商周时期，相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮，锅盔到了秦代更是被发扬光大、普及推广。秦人制作的锅盔，个儿大、饼厚、瓷实。据说锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做墩饼。当时秦军行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，一个墩饼的直径大约在50—60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。而且士兵的携带方式也很独特，两个墩饼为一组，在每个墩饼上钻两个眼儿，用牛皮绳系好，前胸、后胸各搭一个，如同民间过去常用的褡裢一般。这一特殊的携带方式在突遇作战时，墩饼竟成了的单兵护具，起到了盔甲(防弹背心)的作用。
锅盔还可以制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔、油酥锅盔、酥锅盔、白糖锅盔等。
主料：中筋面粉600克，酸奶100克，水220克，鲜酵母12克，白糖10克，鸡蛋1个，干面粉200克，盐3克
制作：
1. 所有材料准备好。
2. 面粉、白糖、酸奶、盐放入厨师机搅拌桶中，打入鸡蛋，鲜酵母放入水中搅拌至完全融化，倒入酵母水。
3. 搅拌桶安装到厨师机上，装好和面勾。
4. 厨师机压下机头加电，先选择1挡搅拌2分钟，启动。
5. 程序结束后再选择3挡5分钟。
6. 最后2挡搅拌10分钟即可。
7. 面团搅拌好的状态。
8. 搅拌好的面团滚圆后放入可以密封的容器中。
9. 加盖醒发到面团原体积2倍大。
10. 取出发酵好的面团揉搓至完全排气。
11. 面团擀成约7-8毫米厚的面片。
12. 撒一层干面粉，面片上部1/3向下折。
13. 面片下部1/3向下折。
14. 重复步骤11-13，直到干面粉全部加到面团中。
15. 整理成圆形压扁。
16. 面团擀成1厘米厚的大圆饼。
17. 先用圆形口的玻璃水杯或者酒杯压出花型。
18. 面饼外沿一圈用叉子插孔，中心部位用小熊压模压出花纹，围着小熊用花朵型模具再压一圈。
19. 用筷子在圆形图案上均匀的插洞。
20. 沿着中心部位的小熊用叉子再插一圈小孔，整个锅盔花型制作完毕。
21. 做好的锅盔生坯花纹向下放入电煎锅内，选择2-3挡加盖烙制。
22. 大约10分钟底面上色后翻面，再烙10分钟左右底面上色即可。
