蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
雌蟹红膏满盖，口味极佳。可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
这里简单的介绍几道由梭子蟹蟹钳做成的美食，希望对你有所帮助，仅供参考，谢谢阅读！
【金丝蟹钳】
食材&配料：
蟹钳四只、虾胶120克、春卷皮60克、柠檬酱20克、盐、味精、胡椒粉
做法：
1.每一个蟹钳铺上15克春卷丝
2.放上30克虾胶，包裹一只蟹钳
3.在春卷尾部刷上蛋液，均匀裹上即可
4.6成油温下入浸炸成熟，升高温炸脆炸至金黄捞出控油摆盘
5.配柠檬酱装盘即可
食材&配料：
虾仁500克、蟹钳10只、蛋黄4个、面包糠适量、盐5克、鸡粉5克、白砂糖适量、生粉适量、食用油适量
做法：
1.将虾仁打成胶状，加入适量的生粉、盐、糖、鸡粉调味拌匀备用
2.蟹钳放入调好味的锅中入味去腥，然后捞出沥干水分
3.将虾胶滚成圆形后年入蟹钳，再沾上蛋黄和面包糠
4.锅中下入油，烧至油温120-150度，将酿有虾胶的蟹钳放入油锅中慢火浸泡至熟，色泽金黄时捞起摆盘即可
食材&配料：
蟹钳200克、黄瓜条100克、广红50克、香菜100克、姜片30克、葱节50克、酸辣汁300克
做法：
1.将买好的半成品蟹钳焯水，过凉备用
2.用捞拌汁加黄瓜、广红、香菜、姜片、葱节熬开，调味、打渣、滤汁备用
3.再将小黄瓜切段，放碗中垫底，将过凉后的蟹钳放入碗中，淋上酸辣汁，撒上小米椒即可
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