用料：
杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺
做法：
1、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝;
2、不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出
3、将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒;
4、加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。
9
干煸剁椒春笋
用料：
春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙
做法：
1、春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味;
2、煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片;
3、锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣;
4、然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片表面水分收干微焦的状态;
5、加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒;
6、装盘即可，可以撒些葱花或者尖椒点缀一下。
10
茶香干煸虾
用料：
明虾1盘、普洱茶1把、姜1块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱3棵
做法：
1、普饵干茶用热水进行冲泡，第一次泡的水不要，用来洗茶，取第二泡的茶水备用;
2、将虾在后背上划一刀，取出沙线后放入器皿中备用;生姜切成丝，葱切段;
3、把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡(1小时左右);
4、泡后的虾捞出沥干水份备用;
5、炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的普饵干茶叶，待茶中炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用;
6、锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸制;
7、待虾身红透捞出，然后将虾再炸一遍(第二遍时间要短，主要是为了让虾更酥);
8、将炸好的虾与炸好的普饵干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟;最后放入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。
11
干煸肥肠
用料：
猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把
做法：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟;
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出;
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸;
4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒;
5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香
6、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
12
干煸墨鱼头
