第4样:苦瓜
说到苦瓜，很多人头摇得像拨浪鼓似的，听到菜名就不想吃了。其实苦瓜真的堪称君子，它从不把自己的味道传到配菜中。别看它其貌不扬，它的热量很低，含有丰富的苦味素、蛋白质、矿物质等。
推荐食谱:豆豉肉片苦瓜
食材:苦瓜1条、豆豉10克、辣椒1个、猪前腿肉80克、生抽、淀粉、盐、食用油、蒜子
①我们把苦瓜泡入淡盐水中，用刷子搓洗一下。去掉头尾，对半切开。用勺子刮掉里面的籽，切片放入碗中。加一勺盐，拌一拌，腌制几分钟。
②热锅冷油，倒入豆豉爆炒一会儿。放入肉片，爆炒一会儿。
③把苦瓜淘洗几次倒入锅中，再放入辣椒，大火爆炒。
