牛肉扯面的简单做法,清汤牛肉扯面做法大全

今天来教大家做一下平时面馆中最经典的牛肉拉面，让我们足不出户就能轻松学会。

食材：面粉500克，牛肉少许、青椒适量、葱花、蒜末、香菜段少许、大葱段、盐、鸡精、陈醋、老抽、料酒、食用油。根据每个人的口味不同，可以适量添加青菜。

1. 将青椒洗好切成碎块，蒜末加料酒放一点老抽腌制一会，将两者放入小碟中，再倒入一点陈醋，一点老抽，一点盐，撒上葱花，拌匀制成酱汁。将锅注水烧开，放入牛肉煮熟捞出放凉切片。
2. 面粉放在案板上，用手打个窝，倒入适量清水和成面团。之后搓成长条，双手各撑面的一端，旋成麻花状，反复多次，再搓成长条，两手提两端甩成长条，对折多次，甩成细面，掐掉面头，制成拉面。
3. 在起锅注水烧开，加入食用油，下入拉面煮面约5分钟，加入一点盐、鸡精、一点陈醋后搅拌。
4. 然后捞出煮好的拉面，装碗倒点汤，再放入切好的牛肉，撒一点儿香菜段，最后将一开始做的酱汁淋上。

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