但如果黄油量使用很多，考虑避免摄入过多的盐分，建议还是减少配方中的盐量哦。
片状黄油
片状黄油也叫起酥黄油、无水黄油,油脂含量为99.9%~100%，含水量极低甚至没有。
片状黄油更常被用来制作蛋黄酥、可颂、丹麦面包等起酥类产品。
一是因为片状黄油切片厚薄均匀，易于开酥操作；二是因为熔点比普通黄油高，降低了开酥碾压过程中漏油的可能，提高制作成功率，酥皮层次更分明；三是水分含量少，酥类产品更加容易保持酥脆的口感。
白黄油
这里说的白黄油也是动物黄油，提纯工艺更加好所以颜色比较洁白。某宝最容易买到的白黄油是阿尔卑，它是发酵黄油，口味比较清新。
白黄油最常用来做裱花，特别是韩式裱花这类对于调色要求高的，因为它颜色洁白不偏黄，容易调出准确好看低饱和度的颜色。
