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至于怎么吃，不同的菌子，吃法也各不相同，云南人的心里也有一个自己的「吃菌鄙视链」。
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吃货汪曾祺对此也深有体会，他最喜欢的是干巴菌、牛肝菌和鸡枞菌：
「牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鲜，香，很好吃。炒牛肝须多放蒜，否则容易使人晕倒。菌中之王是鸡枞，味道鲜浓，无可方比。有一种菌子，中吃不中看，叫做干巴菌，撕成蟹腿肉粗细的丝，和青辣椒同炒，入口便会使你张目结舌：这东西这么好吃？！」
跟着汪老先生的食谱和吃菌鄙视链，我们就来嗦一嗦，那些好吃的菌子们～
松茸不必说，菌子界的爱马仕。学名松口蘑，大约7000年前，
诞生于香格里拉的原始森林之中。
松茸对生长环境要求极为苛刻，
只在超过50年树龄的松、杉树根寄生，
生长过程也极为缓慢，
一般需要5~6年时间。
《舌尖1》第一集开篇就提到了松茸，
陈晓卿称它是「精灵一般的食物」。
它自带特殊的清香，
在做法上无需花太多心思，
用最朴素的烹饪方式，
就能得到它最迷人的滋味。
