材料:艾王府即食海参100克,猪瘦肉300克,何首乌、干红枣各30克,桂圆肉15克
调料:精盐3克
海参肉片汤的做法
1、猪肉去筋膜,洗净,切块,用沸水汆过,捞出后用清水洗净;即食海参自然解冻切丝;红枣洗净去核;何首乌、桂圆肉分别洗净。
2、锅内注入适量清水,将猪瘦肉、海参、何首乌、桂圆肉、红枣一起放入锅中,用旺火煮开。
3、转中火煮2小时,下精盐调味即可。
十四、桂圆红枣炖海参
材料:桂圆肉20克,红枣8枚,即食海参300克
调料:料酒6克,精盐、味精各3克,鸡油30克,鸡汤适量
桂圆红枣炖海参的做法
1、红枣洗净,去核;海参洗净,去内脏,切成4厘米长、2厘米粗的条块。
2、海参、红枣、桂圆肉同放炖锅内,加入料酒、鸡油、鸡汤,置大火上烧沸,再用小火炖煮35分钟。
3、加入精盐、味精,调味即成。
营养功效:滋阴,养血,止痒。尤其适合神经性皮炎患者食用。
十五、龙眼远志海参汤
材料:远志10克,龙眼肉15克,即食海参100克
调料:姜、葱、盐、料酒适量
龙眼海参汤的做法
1、远志、龙眼肉、海参从冰箱取出自然解冻,切成条,待用。
2、砂锅加水适量,放入远志、龙眼肉、海参、姜、葱、盐、料酒,以大火烧开,转小火煮1.5~2小时即成。
营养功效:壮阳益智。适用于记忆力差、反应迟钝、视力模糊等。
十六、九仙海参煲
材料:龟胶5克,鹿胶5克,芡实15克,菟丝子10克,金樱子5克,五味子5克,韭菜子5克,熟地5克,远志肉5克,水发海参250克,水发鱼肚150克
调味料:料酒5克,鸡精5克,味精5克,棒骨汤2500克,葱5克,姜5克
九仙海参煲的做法
1、将芡实、菟丝子、金樱子、五味子、韭菜子、熟地、远志洗净,用纱布包扎好;将将即食海参从冰箱拿出来解冻,切片,鱼肚洗净,切片;姜切片,葱切节。
2、将药包、鹿胶、龟胶、海参、鱼肚、调料同放煲内,加入棒骨汤,置大火上烧沸,小火煲30分钟,调味,上桌,可烫其他菜食用,也可直接佐餐。
营养功效:补肾填髓,养血益精。适用于脾肾亏损、虚火上炎、精气不充、虚弱劳怯、阳痿、遗精等。
引经据典:《滇南本草》:“(韭菜子)补肝肾,暖腰膝,兴阳道,治阳痿。”
十七、芦笋海参汤