1. 将除黄油外的其他材料放入面包桶,启动面包机和面功能15分钟
2. 加入黄油搅拌至拉开薄又光滑的面膜
3. 整理成团放入带盖容器内,25℃以上室温发酵40分钟左右。
4. 面团发到2倍大,戳洞不回弹就发酵好了
5. 发酵好将面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟,再杆开成长方形
6. 将豆沙放在保鲜膜上杆成与面片1/2大小的正方形,放入面片中间
7. 对折包起,顺长从中间往两头擀长
8. 将面团三折一次,松弛15分钟。
9. 再将面包胚顺长边擀开
10.完成两次三折,盖保鲜膜松弛10分钟,擀成2cm厚的面片,尽量擀成正方形。
11.切成3cm宽,共切成8条
12.排入8寸方摸中间留缝隙再用手按扁
13.放入温暖的地方进行二发30分钟左右可达到2倍大小表面刷蛋液
14.烤箱175度提前预热再175烘烤25分钟左右表面金黄即可出炉
15.出炉后倒扣脱模烤网上凉晾密封袋保存
小英子心语:
1. 面团折过以后一定要松弛,否则会擀不开
2. 切开的面包胚放入模具后要用手按压一下,这样高度一致,饼胚之间贴合,烤出来的会比较好看
2. 烘烤时间温度请根据自己的烤箱灵活掌握
3. 二发的时候夏季温度较高可以室温发酵,如果是冬季那一定要放在温暖的地方才好啊。
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