蚕豆上市的季节,是四五月份,生机勃勃的春夏之交,满目绿意,满嘴清香,特别有口福的那种时节。
新嫩的蚕豆现摘现剥,连豆荚都是可以吃的:煮熟以后,整个连豆荚切碎(当然不切也可以),放上香油、花椒油、辣椒、香菜、陈醋、小米辣、蒜末,随手一拌,就是清爽的味道,醋要给得稍微多一点,特别下饭爽口。
新鲜豆米直接吃本来是特别的清甜,但据说生吃不好。据说吃了容易生虫,这种原因既像哄小孩子,又像确有其事,我没研究过,反正蚕豆做熟了也很好吃,就不纠结了,直接上菜。
蚕豆上市的季节,是四五月份,生机勃勃的春夏之交,满目绿意,满嘴清香,特别有口福的那种时节。
新嫩的蚕豆现摘现剥,连豆荚都是可以吃的:煮熟以后,整个连豆荚切碎(当然不切也可以),放上香油、花椒油、辣椒、香菜、陈醋、小米辣、蒜末,随手一拌,就是清爽的味道,醋要给得稍微多一点,特别下饭爽口。
新鲜豆米直接吃本来是特别的清甜,但据说生吃不好。据说吃了容易生虫,这种原因既像哄小孩子,又像确有其事,我没研究过,反正蚕豆做熟了也很好吃,就不纠结了,直接上菜。
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