白玉菇炒肉的做法,白玉菇炒肉正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-24 14:39:18

在一场热气蒸腾的火锅中,常见的食材都有肉类如肥牛、肥羊,水产类如虾滑、虾仁,豆制品类如干豆腐、冻豆腐,丸子类如虾丸、贡丸,当然在酒足饭饱之后还要涮煮一点蔬菜来吸油,调整下清淡的口味,而其中除了像小白菜、香菜等绿叶菜之外,还有菌类如金针菇和白玉菇。像白玉菇相信更多的小伙伴都是选择火锅涮煮的“投胃方式”,而今天要给大家分享的是白玉菇炒肉,虽然是简单的食材搭配,但营养却一点都不浪费。更能将白玉菇脆嫩鲜滑的独特口感呈现出来。

白玉菇炒肉的做法,白玉菇炒肉正宗做法(1)

白玉菇是一种比较珍贵的食材,有“上乘山珍”之称,也是菌菇中的“金枝玉叶”。特别是在外形上很有特点,通体洁白,吹弹可破,经常会在炒肉之后难以分辨出二者的外观。在口感上也表现得更为优越,有着特别的口感,即脆嫩鲜滑,清甜可口,咬一口“嘎吱嘎吱”的紧致。尤其是在做家常小炒的时候,瑞秋比较喜欢加一品鲜,而使菜品整体的风味保持紧致口感的同时又不失鲜美,非常下饭,丰富的营养价值可以说是老少皆宜,童叟无欺,不用来涮火锅,白玉菇也可以在家常小炒中释放其独特的美味。接下来瑞秋来分享白玉菇10分钟就能出锅的家常小炒做法。

白玉菇炒肉的做法,白玉菇炒肉正宗做法(2)


【白玉菇炒肉】

【食材】白玉菇,猪肉适量,食用盐,胡椒粉,一品鲜,食用油,葱段

【制作流程】

1.食材处理

首先将白玉菇焯水,去掉白玉菇的草腥味和表面杂志,水烧开将白玉菇沸水焯熟,再捞出沥干,防止炒制时炸锅,同时将猪肉切制为肉片,葱段切制葱花,装盘备用。

白玉菇炒肉的做法,白玉菇炒肉正宗做法(3)

2.炒制

起锅烧油,在油温五成热的时候放入猪肉片,均匀翻炒,炒至肉色变白后加入葱花翻炒均匀,煸炒爆香。

白玉菇炒肉的做法,白玉菇炒肉正宗做法(4)

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