用料
猪里脊肉1条淀粉10g黄酒2勺醋2勺糖1勺老抽2勺蒜瓣2玫姜丝白胡椒粉盐适量
非油炸的糖醋里脊肉的做法
- 里脊肉洗净后，擦干水分
- 将里脊肉的白筋剔去
- 剔去白筋的里脊肉切片，用适量的淀粉，黄酒，白胡椒粉，盐拌匀，腌制10--30分钟
- 准备碗汁，将白糖，老抽，醋，盐，蒜蓉混合，搅拌均匀备用
- 锅内倒入适量的橄榄油，加入姜丝大火爆香，然后倒入里脊肉片快速的翻炒，炒至变色，然后浇上碗汁，继续翻炒收汁即可
小贴士
1、里脊肉事先腌制一下，会更好的入味。
2、炒里脊肉一定要控制火候与时间，大火快速翻炒，时间不能长，炒久了口感就会老硬。
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