⚬ 这个菜谱近来频频被翻牌子。天气逐暖，慵懒的食欲需唤醒；又逢许多地区处于封控、食材受限。可不理所当然？
——仅用到鸡腿、日常调料，低脂凉拌、操作简单。
⚬ 本菜谱累计 246756 人收藏、1967 份厨友作业。不少人做了不止一次。有人说“和之前在饭店里吃的90%接近”。
天热是不是想吃辣！快告诉我“想吃！”
怎样的口水鸡好吃！快告诉我“鲜嫩！”
零失败的做法就是这里了????
鲜嫩无比口水鸡
用料
鸡腿 4只
香葱 3-4根
蒜 9-10瓣
料酒 2大勺
生抽 2勺
陈醋！陈醋！ 3勺
糖 1勺
花椒油 1勺
盐 少许
小红椒
辣椒油 1勺
香油 1勺
做法
1.【煮肉】鸡腿放在凉水里，倒料酒（去腥）也可以放姜片；
大火煮开后改小火，8分钟（不要盖锅盖）；
关火，盖盖子焖3分钟（以用筷子可以轻松插入为准，可以多焖些时间无妨），立即倒入凉水里冷却；
2.【调料】香葱、蒜、辣椒，切末；
生抽2汤匙，醋3汤匙，香油1小匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，糖1汤匙，根据自己口味加盐（所有调料汁以4个鸡腿量为准，鸡腿多少自己调整汤匙大小，比例不变），搅拌均匀；
3.冷却的鸡腿手撕成丝（块小点入味快）；
均匀倒入料汁OK！不要太好吃哟????
