2、时间到后，倒入准备好的葱姜蒜末，翻炒2分钟，爆出香味。然后加入150g豆豉、10g豆瓣酱、5g生抽，翻炒1分钟，翻炒出豆瓣酱和豆豉的香味。
3、豆瓣酱炒出香味之后，加入50g辣椒面，开小火翻炒出红油，然后加入70g熟芝麻（熟花生碎也可以）、3g鸡精、3g白糖、3g花椒面，然后翻炒均匀就可以出锅了。做好的【香辣牛肉酱】可以直接食用，也可以放凉之后密封冷藏储存，放半年都不会坏，随吃随取非常方便。
吃了20多年牛肉，才知道还有这种做法，简单一炒，香辣入味超下饭，做一次吃半年。不管是拌饭就馒头，还是入菜入汤，来上一勺牛肉酱，就能让你胃口大开。家中每次来客人，我都会用【香辣牛肉酱】来炒菜，能使简单的菜品增色不少，客人们一口一口吃的停不下来，真的超级有面子。喜欢的朋友收藏起来试试吧^_^
【制作时需要注意的细节】：制作香辣牛肉酱不需要额外加盐，因为在豆豉、豆瓣酱中都含有食盐，按照这种食材配比，做出来的牛肉酱咸淡刚刚好。辣椒面的量大家可以按照个人口味增减，不能吃辣的朋友可以少加一些。
