正宗南枣的制作方法,南枣的制作方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-24 23:11:54

钱江晚报▪小时新闻记者 施雯

1990年下海经商,义乌人何丁生从事着俄罗斯远洋货代生意。

因为对土地怀揣情感,2012年,老何开启了人生的二次创业:种枣当农民。

义乌城郊,离家不远的地方,老何承包了一片山坡地,引种山东“沾化冬枣”鲜食枣品种。

正宗南枣的制作方法,南枣的制作方法(1)

那一年,老何41岁。在浙江种北方的鲜食枣,他是第一个吃螃蟹的人。

物种的地域性,影响着风土人情的变幻。北物南迁,老何能成功呢?

这份前无古人的勇气,来自他对家乡漫山遍野皆枣树的童年记忆。

正宗南枣的制作方法,南枣的制作方法(2)

义乌南枣

“本地的义乌大枣,是做蜜枣的原料,更考究的做法是南枣。”

凭着爱枣和乡愁,9年来,老何磕磕绊绊,摸着石头过河,走出了一条非比寻常的甜蜜之路。

(如需购枣,请在小时新闻客户“逛吃研究会”群组发帖留言,发帖攻略见文末)

1】浙江也产新鲜冬枣?

一地落枣,老何还是不信邪

8月底,本地水果的淡季,第一茬鲜枣上市了。

鲜枣采摘期,从半个月到一个月不等,浙江上市会略早于北方。

正宗南枣的制作方法,南枣的制作方法(3)

鲜食冬枣

现在,枣树都是矮化栽培的,果园里随便一伸手,就能撸到大串大串的鲜枣。

不过,今年枣园缺人手,很多时候,采摘打包的活,老何都得自己干。

在没种枣之前,这种咬起来嘎嘣脆的冬枣,让老何欲罢不能,也会经常买来吃,价格要20多元一斤。

基本上,鲜食枣都产自北方,虽然品种多,但最有名还属沾化冬枣;南方的枣子,则以硬肉型的加工品种居多。

正宗南枣的制作方法,南枣的制作方法(4)

首页 12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.