种枣制枣的何丁生，是浙江省农艺师学院学员，他的导师是浙江省农业科学院园艺研究所任海英博士。
“吃鲜枣的季节，建议大家早餐搭配吃几个鲜枣，它的维生素C含量是普通水果的10倍。”
今天，我们请任博士聊一聊关于枣的那些事儿。
在浙江，鲜枣的上市时间是8月底9月中上旬，正好是柑橘上市之前的空档期，消费需求大，目前每斤20元左右。
其实，浙江枣种质资源是比较丰富的，全省各地均有分布。
最近5年，任博士从杭州、丽水、衢州、宁波、台州、湖州、金华、温州、绍兴、舟山等10个市域采集枣种质资源35份，分别保存在义乌星凯家庭农场和枣国家种质资源圃内。果实品质检测发现绝大多数以果肉硬质为主，并不符合鲜食枣水分多、质地脆的要求。
全国枣栽培面积2200万亩左右，大约10%的面积是鲜食枣，其它为加工枣。
以沾化冬枣为例，采摘期大约10-20天，一亩地产量有2000-3000斤。露天栽培的9月下旬成熟，平均10元一斤，温室大棚的6月份中旬成熟，平均70元一斤。塑料大棚8月中旬成熟，平均50元一斤。
由于露天栽培裂果严重，北方也以矮化密植大棚栽培为主，每亩地平均种植100-200棵。现在，冷藏技术可保鲜3个月。
在浙江种枣，大棚栽培能有效防止落果和裂果。经测算，每亩效益在4-6万元左右。
省农科院园艺所与义乌市农技推广服务中心等单位合作，选育出鲜食枣新品种‘浙鲜枣1号’，从‘义乌大枣’果园中发现的优株选育出的鲜食枣新品种。
它肉白酥脆，细腻汁多，有蜂蜜般的甜味，适宜于浙江省及类似气候地区栽培，目前全省栽培面积300亩左右。
这个品种在义乌地区果实脆熟期为9月5日左右，平均单果质量13.3g，果实可食率96.99%，总糖含量平均10.93%，可滴定酸含量平均4.4g/kg，维生素C含量平均268.81mg/100g。
鲜枣采摘正当时，任博士推荐大家两个采摘地点。
第一个是义乌市星凯家庭农场，具体地点在义乌市西站大道；第二个是海宁海强生态农业有限公司，具体地址在海宁市许村镇花园村海强生态农业科技园内。
两家枣园都不收门票，每人100元，可以带4斤箱装的一箱鲜枣。
鸣谢：浙江省农业科学院
浙江省农艺师学院
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