冷盘大枣的制作方法,餐厅的冷盘红枣怎么做

——开始制作——

步骤1:红枣去核，清洗干净用剪刀剪道口，然后浸泡2一3小时，捞出沥干水分备用。——注意(剪红枣时，不要剪断，剪道口为好)

步骤2:糯米粉加温水，先用筷子搅絮，然后揉成细腻光滑柔软的糯米团，搓成长条，切成小剂子，搓成椭圆形，糯米团加入红枣中间。

步骤3:把夹好糯米红枣排正齐放入大盘中，蒸锅大火烧开约15一20分钟。

步骤4:蒸枣子的时间，做糖水，冰糖放入锅中倒少量的桂花加少许桂花水，小火熬制待冰糖融化，期间不停搅拌，做成桂花糖水。