整好型的喜饼放到篦子上进行二次发酵,提前在篦子上撒点干面粉。这个过程差不多需要一个多小时。
步骤9二次发酵的喜饼放入不沾烤盘。
步骤10烤箱提前预热,我的上火170,下火150,烤大约15到20分钟,烤到两面金黄,用手按下去弹上来,就感觉熟了,这个根据烤箱调整,我经过多次实验,找到了现在的方法,下面一个烤盘底朝上,上面放不沾烤盘,上面再盖一个烤盘,这样烤出来的喜饼形状才漂亮,要不上面会鼓起来,鼓起来不仅形状不好看,而且组织不细腻还会影响口感。
步骤11烤好的喜饼就出锅啦。是不是心情也美美的。
喜饼是我们烟台起源的一个可以说是特色中的特色美食,美食文化不易,希望大家多多帮忙宣传,做出来真的很好吃。