这种看起来有点吓人的虫子是蚂餮，有人认为它就是沙蚕，生在浅海泥里，靠吃泥里的微生物活着，虽然外表不是很讨人喜欢，但它却含有丰富的蛋白质。
蚂餮的性情温和，包容性强，与哪种调料搭配在味道上都会很谦让，所以为了保留它的原汁原味，人们往往只用盐来调它的鲜香。
馇过的蚂餮极入味儿，咸咸的卤汁充盈满口，齿颊生香。嚼一嚼，纯净的海的咸鲜伴着它柔滑的肉质，和舌尖亲密地融合在一起，那滋味真让人一辈子都忘不了。
做完八大馇，张长河开始指导老伴儿捏冠顶蒸饺。澄面是一种无筋的面粉，澄面遇热柔软，可塑性强，遇冷变硬，具有弹性，煮熟后有嚼劲，在南方经常吃的虾饺和肠粉就是用这种面粉制作的。
现在张长河要做的冠顶蒸饺是一种传统点心，内含三鲜虾仁。它的外形是三角形，边缘带有花式捏褶，蒸熟后饺子晶莹剔透特别好看。
北方人讲究大年三十晚上吃饺子，张长河家也不例外，今天家里孩子都回来了，张长河跟老伴特意买了韭菜、虾仁、鸡蛋和木耳，教孩子们包饺子。
大家一起合作，做出的菜可真不少。瞧，三鲜豆浆鸡蛋羹、馇蚶子、拌海蜇、馇蚂餮、鱼头泡饭……这个夜晚，每个人心中满满的都是快乐和幸福，充满着对来年的美好期盼。
