浮皮焖鸭的正宗做法,广东酱油焗鸭的做法

这道创意菜“五谷丰登坛香肉”，虽然是猪肉，但在各种食材的烹煮下，肉质肥而不腻，味道层次丰富。

评委点评

吸收了乌榄味道的浮皮口味变重，隐约中还有一种药味。坛香肉选用了本地的食材，结合本地烹饪方法，比较甘香，口感丰富，无论口味还是造型都蕴含了东莞风味。