浮皮焖鸭的正宗做法,广东酱油焗鸭的做法

“狮王戏金珠”这一道创意菜将鱼肉打成鱼胶、捏成肉丸，并掺入了少许的东莞腊味。经过高温炸煮，热腾腾的丸子里糅合了丰富的滋味，非常有东莞特色。

评委点评

在短短四十多分钟内，以粤菜烹煮的方式，将粉葛和土番鸭浓郁又有层次的味道发挥出来，让人惊艳。

狮王戏金珠的口味很丰富，充满东莞水乡的味道。

华通城酒店队

作为华通城酒店队伍的主厨黎路兴曾获得法国优异之星勋章、世界粤菜米其林勋章，他精通粤菜文化精髓，一道“五谷丰登坛香肉”创意菜，便诠释了他对粤菜、对东莞的理解。