微风轻拂，入夜的小岛带着微微凉，街边露天的折叠桌子、塑料板凳，即点即做的小菜，鱼龙混杂又活色生香。
这就是自带江湖气息的大排档，也是许多海南人深夜爱去的地方。
今晚，我们继续岛民“大排档”系列。
这一次走进的店，用老板娘常挂在嘴边的话说就是：“没有什么，简简单单”。
“没有什么，简简单单。”
从点菜、上菜到结账，这句话老板娘反复讲了不下5次。
与其说是“简单”，倒不如说是“随意”。
店铺开在某条连路牌都不好找的街巷里，装潢简陋，菜品简单，如果不是口口相传，第一次去的人几乎不会相信这样一家店里藏着美味。
就连给别人推荐，往往也都是大概的地域描述：就在国兴大道那片，美群路附近。
因此，就在半年前刚去过的我们，由于记不住店名，再次寻觅时着实费了不小的功夫。
但即便如此，美味还是能驱使我们找到它。
相信许多人对家常菜的印象大概是：卖相一般、做法简单、食材易得、味道不错。
而这家店，大概就是能把最简单的家常菜做到“出圈”的例子。
店里的招牌菜之一是咸水鸭。
色泽淡黄鲜亮、皮肥骨香的鸭肉，刚一上桌可能就会被一抢而光。
层层叠叠的鸭肉连着鸭皮，满满的肉质纤维清晰可见，吃起来完全不柴不膻，即便不用蘸料都咸鲜可口。
撕下一块鸭皮，入口不仅爽滑鲜嫩，还有一丝恰到好处的Q弹。
和许多海南人家里的做法一样，店里咸水鸭只是洗净后慢火煮，八九成熟后捞出斩件装盘。就连鸭汤里的调料也是家庭最常见的葱姜蒜。
鸭肉白切，添了蘸料味道更足。
老板选做蘸料的生抽咸中带甜，加入蒜末、沙姜末和本地花生油。这一碗蘸料其貌不扬，却是令食客“如虎添翼”的利器。
捞出鸭子的鸭汤也是一锅“宝藏”。
店里喷香四溢、泛着晶莹油光的鸭油饭便是用鸭汤煮出。
吃起来饭味足，入口又带着浓浓的鸭味儿，不吃配菜都可以扒拉完一整碗饭。
