虽然每天都宅在家里，但是依然能闻到春天的味道。今天外边又下起了小雨，打开窗户，一股泥土的气息扑鼻而来，真好闻。前两天在花盆里撒下了一把太阳花的种子，每天放到窗台上，这两天已经发芽，长得很茂盛，相信不久就能开出一盆五光十色的花朵。
春天多喝一些汤好，尤其是女性。春天气候干燥，经常刮风，会使得我们的皮肤变得敏感，多喝汤可以补充水分。另外季节交替的时候，我们的肠胃难免会变得脆弱，多喝汤可以保护我们的肠胃。虽然南方人对于喝汤比较讲究，但是我们北方也有很多营养美味的汤。北方人虽然粗犷，但是对于饮食上并不粗犷。
今天跟大家分享3种汤，非常适合春天食用。我们中国人对于美食的制作首先要求食材的应季性，就地取材而用。所以今天用到的食材在春天尤其的新鲜。趁着春天还在，夏天还没来，跟着我一起做起来吧。
---冬瓜白玉番茄汤---
【食材】冬瓜100g，番茄1个，白玉菇50g，葱花适量，生抽1勺，鸡精2g，食盐3g，食用油1勺
【具体做法】
第一步、食材的处理将冬瓜的外皮去掉，切成片，薄点厚点都没有关系，盛入碗中备用。白玉菇清洗干净，比较长的可以用刀切成小段备用。番茄顶部划十字，放入开水中浸泡2分钟，撕掉外皮，切成块备用。葱花切好备用。
第二步、做汤开火，锅烧热，放入葱花炒香，下入白玉菇，煸炒出水分，然后将番茄放入锅中炒至变软，加入1勺生抽，2碗清水，清水烧开后，下入冬瓜片，加入食盐和鸡精，冬瓜片变成透明状态即可。
美味的冬瓜白玉番茄汤就做好了，这道汤特别的鲜美。而且冬瓜和白玉菇的营养价值都很高，冬瓜可以降脂利尿，白玉菇可以滋补身体，番茄可以补充维生素，特别适合春天食用，来提高我们的免疫力。
---萝卜豆腐汤---
【食材】白萝卜100g，豆腐100g，豆芽50g，葱花姜丝适量，食盐5g，香油2滴，胡椒粉少许
【制作方法】第一步、处理食材首先将白萝卜去皮，切成1毫米左右厚度的萝卜片。豆腐切成2厘米左右见方的小块。豆芽清洗干净控水备用。葱花姜丝切好备用。
第二步、豆腐焯水锅中加水，水烧开，将切好的豆腐下锅，加入2g食盐，目的是为了去除豆腥味，豆腐在开水中煮2分钟，捞出备用。焯过水的豆腐口感会更嫩。
第三步、制作萝卜豆腐汤起锅烧油，下入葱花姜丝，白萝卜片，翻炒一下，目的是去除白萝卜的辛辣味，萝卜微微变透明，锅中加入开水，下入豆芽和豆腐，此时锅中会有一层浮油，需要用勺子撇去，这样做出来的汤不会太油腻。中火熬制10分钟，待萝卜变软，锅中加入2g食盐，2滴香油，搅拌均匀即可出锅。
这道萝卜豆腐汤就做好啦。多吃萝卜可以补水，豆腐中含有丰富的蛋白质，豆芽有利尿除湿的食疗价值。这道汤非常清淡，用到的调味品也很少，很好的保留了食材的原始味道。
---菠菜蛋花汤---
【食材】菠菜1把，鸡蛋2个，胡萝卜半根，木耳4朵，葱花姜丝适量，鸡精少许，食盐3g，香油2滴，食用油适量
【制作流程】
第一步、食材的处理菠菜摘掉根部，清洗干净。胡萝卜去皮，切成丝备用。木耳泡发，摘掉根部，切成丝备用。葱花姜丝切好备用。鸡蛋磕入碗中，打撒备用。
第二步、菠菜焯水锅中烧水，水烧开下入菠菜，加入2滴食用油，菠菜过一下开水，捞出立即放入凉水即可。这样做的目的是将菠菜内的草酸释放出来。
第三步、做汤锅烧热，加入少量食用油，下入葱花姜片，胡萝卜和木耳丝，翻炒出香味，加入适量清水，水开后，加入菠菜 ，将蛋液一边搅拌一边加入锅中，然后加入食盐，鸡精，2滴香油，搅拌均匀即可。
菠菜蛋花汤就做好了。春天的菠菜绿油油的，正是鲜嫩的时候。食材中加入木耳和胡萝卜，使得这道汤的营养更加丰富。颜色搭配上也更加的诱人。外边买的菠菜蛋花汤要好几块，大部分都是那种速溶包冲的，特别不实惠。所以想喝菠菜蛋花汤就自己做起来吧。
【小贴士】
1、在制作冬瓜白玉番茄汤时，要先放白玉菇，将其煸炒出水分，这样做出来的汤才鲜美，否则白玉菇会有一点臭味。
2、做萝卜豆腐汤时，要先将豆腐焯水，可以去掉豆腥味，也可以使豆腐的口感变得更嫩。
3、在做菠菜蛋花汤的时候，首先要将菠菜过一下滚烫的开水，然后立即放入凉水，这个过程是为了去除菠菜的草酸。因为草酸在人体中容易与钙离子结合形成草酸钙导致肾结石。
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