3、面团发酵一个小时，揉面排净空气，分成小面积以后，揉成馒头胚，二次醒面20分钟，等时间到了，开水上锅，水开大火蒸15分钟，关火焖3分钟。
4、按照这个方式蒸的艾草馒头，外表呈现嫩绿色，暄软好吃，咬一口有淡淡的清香味，淡淡的草木幽香，令人倍感踏实安心。
1、碗中放入350克糯米粉，50克澄粉，倒入磨好的艾草汁150克和面，如果过于干燥，可以少加点清水，一定要揉得均匀，有延展性就可以。
2、等面团定型以后，揪出一小块面，放入豆沙馅，捏紧收口，在掌心团一团，团成一个圆形，为了美观，尽量整的规则一些。
