面长不超食指
两头粗细不一
还打卷的面
是不是很特别？
舀在碗里用筷子一夹
滑嫩的手感
就像小鱼一样灵动
这就是 “拨鱼子”
新疆拨鱼子
今天为大家推荐的
美食是——新疆拨鱼子！
拨鱼子是西北一带
的特色面食
在新疆的东三县很流行
“拨”是用筷子把碗里的面
拨到开水锅中
“鱼”是面条的形状像鱼
所以叫“拨鱼子”
在锅里煮熟之后
捞出来，拌入炒好的蔬菜中
做成汤饭、炒面、拌面
干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错～
干煸拨鱼子
新疆拨鱼子已有近百年历史
是居民家中的家常便饭
它结合了各民族
文化的结晶
可与新疆的“拉条子”媲美
和拉条子的做法不同
但吃法相同
