原料:净鲫鱼400克，豆腐200克，牛奶90毫升，姜丝、葱花各少许
调料:盐2克，鸡粉少许
做法
1洗净的豆腐切成小方块。
2处理干净的鲫鱼煎至两面断生，盛出备用。
3锅中注水烧开，放姜丝、鲫鱼、鸡粉、盐，搅匀，掠去浮沫。
4用中火煮约3分钟，至鱼肉熟软。
5揭盖，放入豆腐块、牛奶，轻轻搅拌均匀。
6用小火煮约2分钟，至豆腐入味，装入汤碗中，撒上少许葱花即成。
豆干肉丁软饭
原料:豆腐干50克，瘦肉65克，软饭150克，葱花少许
调料:盐少许，鸡粉2克，生抽4毫升，水淀粉3毫升，料酒2毫升，黑芝麻油2克，食用油适量
做法
1将洗好的豆腐干切成丁。
2洗净的瘦肉切成丁，放盐、鸡粉、水淀粉、食用油，拌匀，腌渍入味。
3用油起锅，倒入肉丁，翻炒至转色。
4放入豆腐干，翻炒均匀。
5加料酒、生抽、软饭，快速翻炒均匀。
6放入葱花、黑芝麻油拌炒入味，盛入碗中即可。
清蒸排骨饭
原料:米饭170克，排骨段150克，上海青70克，蒜末、葱花各少许
调料:盐3克，鸡粉3克，生抽、料酒、生粉、芝麻油各适量
做法
1洗净的上海青对半切开，焯水后捞出，待用。
2把洗好的排骨段加盐、鸡粉、生抽、蒜末、料酒、生粉、芝麻油拌匀，装入蒸盘，腌渍。
3蒸锅上火烧开，放入蒸盘，用中火蒸约15分钟，取出蒸盘，放凉待用。
4将米饭装入盘中，摆上焯熟的上海青，放入蒸好的排骨，点缀上葱花即可。
什锦煨饭
原料:鸡蛋1个，土豆、胡萝卜各35克，青豆40克，猪肝40克，米饭150克，葱花少许
调料:盐2克，鸡粉少许，食用油适量
做法
1将去皮洗净的胡萝卜切成粒，去皮洗净的土豆切成丁。
2洗好的猪肝剁成细末，鸡蛋打入碗中，搅散，制成蛋液。
3用油起锅，倒入猪肝炒松散，放土豆丁、胡萝卜粒、水、盐、鸡粉、青豆，用小火焖煮8分钟至食材熟软。
4倒入备好的米饭拌炒匀，煮沸。
5淋入蛋液，炒熟。
6撒上葱花，炒香，盛入碗中即成。
鲜蔬牛肉饭
