盖保鲜膜发酵
步骤12
当面团体积变为2-2.5倍大，手指插入不回弹和塌陷，说明发酵到位。制作本教程时的室温是32度，只用了30分钟这样。
一次发酵到位
步骤13
在桌面上撒少量手粉，取出面团由中间向四周充分按压排气。
按压排气
步骤14
然后将面团分割成16等份，每份约48克，揉圆后放入铺了硅油纸的烤盘中，盖上保鲜膜防止风干。
分割
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