红薯酸奶布丁，可以作为主食，但是比普通的大白米饭膳食纤维要高十倍，还有牛奶和鸡蛋大幅提升营养素密度，就算不爱吃饭的小孩也会爱上。
红薯蒸透了打成泥。
1，红薯切成小块加一点点奶，盖好盖子，用专用的微波炉容器，高火。时间，根据你用的红薯的量，一般是十几分钟，我用了三个长条的红薯，就很软烂了，用勺子压烂即可。时间如果你不能确定，就3分钟一个递进，多加热几次。
2，切成薄片上锅蒸20分钟左右也会软烂了。
凉一些后，加入酸奶，和打好的鸡蛋。
不要太热的时候加，那样鸡蛋和酸奶就熟了，没办法蒸成布丁了。蛋白质遇到高温就变性了。
具体的量根据红薯不同有调整。我是三个长条红薯加了300克酸奶和俩鸡蛋。搅拌均匀。盖上保鲜膜，扎几个洞，上锅蒸25分钟。
