想要做的出彩，这里也有几个小窍门。
1、选择较瘦的牛膝肉，吃起来口感偏嫩，也可用有筋有嚼劲的牛腩和牛肋条来替代。
2、炖肉时烹入少许高度白酒（52°以上），去腥的同时加速成熟，牛肉炖出来的口感会特别醇香。（比料酒、黄酒的效果都要好）
3、相比之下，煎制过的胡萝卜和土豆，外形完整不易碎，而且炖出来的味道会更浓缩。
当然，喜欢原汁原味，也可以不煎制，但炖煮的时候相对会比较长。
经过长时间的焖制，掀开锅盖那一刹那，香气四溢，牛肉香气混合着酒的醇香、番茄的清香，味道开始肆无忌惮得向外侵袭。
挑起一块牛肉，酥软鲜香，香喷喷的热气扑面而来，每一口都刺激你的味蕾，而且回味无穷、唇齿留香。
关键牛肉本身的脂肪就不高，与土豆、葱头、胡萝卜等食材搭配，不仅营养全面，还吸走了多余的油脂。让你大快朵颐的同时还能保持身材，美食和健康二者兼得！
虽说制作起来有些许麻烦，但是相信这些问题对于吃货们来说都不叫事，为了一道美味佳肴，再辛苦也是值得的。
奶香红焖牛肉食材
牛肉/西红柿/土豆/洋葱
香芹/胡萝卜/葱姜/香叶/八角
盐/鸡精/白糖/淡奶/高度白酒
做法
- 1 -
