24、成品3
25、成品4
小贴士
△ 软化黄油要注意不能太硬也不能太软,否则面团状态不好; △ 我用的是做月饼剩下的转化糖浆,可以用蜂蜜等替代; △ 冷藏这一步不可少,易于整形操作,也可以让面筋松驰,容易擀开; △ 烘烤温度和时长要根据自己的烤箱脾气来,出炉前可以用筷子戳一下,不软就可以了; △ 我的糖霜吸水性很好,很容易就打发硬了,后面要加比较多的柠檬汁去调,蛋清是生的,建议选择新鲜无菌蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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