5、拿出一个空碗，然后放入一小勺盐，在加入温开水搅拌到盐融化，再把鸡蛋打入碗内，搅拌成蛋液，这时再倒入搅好的盐开水，边到边搅
6、最后再把洗干净的蛤蜊摆入蛋液中，锅中再次烧上开水，把摆好蛤蜊的蛋液下锅蒸四分钟左右
7、蒸鸡蛋的同时，我们把小葱切末，时间到时拿出蒸好的蛤蜊炖蛋，最后在上面撒上小葱、香油、生抽。一盘既当菜又当汤喝的蛤蜊炖蛋就做好了
8、蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
