糖蒸酥酪图解,红楼糖蒸酥酪做法大全

【食材】牛奶200ml、白糖5g、米酒汁80ml、葡萄干或者其他坚果

【做法】

1.准备好牛奶与米酒汁，我用的米酒汁酒精度只有0.5%vol。

2.牛奶倒入锅里，加入白糖，用小火加热，将其表层的奶皮捞起去除。

3.待牛奶完全凉却后，加入米酒汁完全混合后，倒入碗中。

4.用保鲜膜封住碗，用牙签戳几个洞，将碗放入烧开的水中，中火隔水加热，约蒸20分钟，牛奶凝固，即可熄火。