2.肋排中加入榄角碎、白糖5g、酱油1小勺、姜2片，抓腌30分钟入味
如果有条件，建议腌制一晚，榄角香气会更浓郁
3.腌制好的肋排，入水快速洗掉上面的榄角碎，可以避免煎制时糊锅
4.肋排沥干水分后，扑上适量生粉，放一旁待用
扑粉可以减少煎制时溅油
5.锅内倒入食用油2大勺，等油烧至冒小泡时，放入肋排煎至两面金黄，捞起备用
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