- 3
- 牛肉洗净切块，在水里加入香料（多的那份）和盐。炖煮至软烂疏松。喜欢有嚼劲的也可以就煮过心就行。（选择带一点肉筋和肥肉的比较好吃哦）。
- 4
- 肉煮好以后，切成小丁。或者长条。但是不要太大块，不容易入味。
- 5
- 锅里加入清油，至6成熟（四川菜籽油最好）油要多一点。后期才不会糊锅。
- 6
- 加入辣椒段和花椒，生姜片香辣（少的那份）各一份。锅中煸炒出香味。
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