第四步：启动锅，倒入锅中加入适量的水，用高火烧开，倒入少量配料酒，加入准备好的花甲，将水烧开约2分钟，花甲开口后捞出，然后加入切好的鱿鱼，煮沸约10秒钟后捞出鱿鱼。
第五步：再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜、蒜，开中小火翻炒爆出香味，然后下入洋葱、虾仁、鱿鱼、白玉菇，稍微翻炒几下炒至虾仁变色后倒入提前调制好的料汁，然后开大火煮开；
第六步：准备一个砂锅，将炸好的豆腐放在砂锅的底部，然后倒入花甲和其他新鲜的食材，再放上切好的红椒，盖上锅盖中小火焖5分钟。5分钟后，打开盖子，撒上切碎的大葱以增加风味。
小贴士
1、海鲜豆腐锅可以自由搭配您喜欢的食材，还可以与鲍鱼、海参、蟹、鱼片、杏鲍菇、胡萝卜等食材搭配，做出来的海鲜豆腐煲都会鲜嫩美味。
2、将花甲和鱿鱼焯下水，可以更好地去除花甲和鱿鱼的腥味，味道会更好。
