视频 配方 说明~包你学会
《覆盆子巧克力杯》配方
（6杯量）
- 巧克力杯
黑巧克力（可可脂含量55%~70%）：200克
铝箔松饼杯：6个
- 覆盆子酱
覆盆子（新鲜或冷冻）：150克
细砂糖：50克
- 巧克力覆盆子慕斯夹心
黑巧克力（可可脂含量55%~70%）：200克
淡奶油（冷藏状态）：300克
覆盆子酱（刚才做的）：200克
- 装饰料
新鲜树莓：若干
防潮糖粉：若干
《覆盆子巧克力杯》制作方法
1、制作巧克力杯
把巧克力杯配方中的200克巧克力分为两份，一份160克，另一份40克。先将160克隔水融化拌匀后，再将另40克加入到融化的巧克力中轻轻搅拌至其完全融化。
将巧克力倒入铝箔纸杯中，缓慢旋转铝箔杯使巧克力均匀沾满杯子内壁，刮掉多余的巧克力，将铝杯倒扣在不粘布或油纸上，同样操作剩余的杯子，如果期间巧克力变硬则可隔水稍回温继续操作。
巧克力铝箔杯冷藏30分钟待其完全冷却后，铝箔杯剪开一个小口，轻轻撕掉杯子，保留完好的巧克力杯待用（最好的办法是提前几天制作并冷藏待用）。
