、美女甜点师NINA的配方
这个甜点的组装顺序由下至上依次是：
- 巧克力挞皮
- 鲜覆盆子（或者冷冻但是无多余水分的）
- 杏仁巧克力馅
- 装饰覆盆子（或其他浆果）
↓ ↓ 配方来了 ↓↓
1
《巧克力挞底》12个的量
低筋粉：125克
可可粉：15克
糖粉：50克
食盐：2克
无盐黄油：100克（冷藏状态）
蛋黄：1个
泡打粉：3克
制作方法：↓
①容器内放入过筛的面粉、可可粉、糖粉、食盐、泡打粉，拌匀。
②加入冷藏状态的黄油，搓至油看不到，加入蛋黄，揉至有弹性的柔软状态。
③用保鲜膜密封置于冷藏松弛1小时以上待用（可以冷藏储存3个星期）。
④冷藏取出后取一小块放入挞模内，碾压成为厚度0.3厘米的薄片，底部和周边一样厚度，然后冷藏30分钟后使用。（下图）
