7.大火烧开后，转中火下入刀削面，中间点一次滚，再次水开后下入青菜。
8.将煮好的面和青菜捞出盛入碗中，放上适量的浇头，撒上香菜即可。
特别提示：
1.刀削面相对复杂，可在超市中购买成品，或者宽面条也可，如果喜欢自己动手的，可以把面和好，用刮刀尝试削面，但注意安全，以免伤到手。
2.香菇因为是新鲜的，杂质较多，一定要清洗干净，否则会影响口感，必要时可在开水中焯一下。
3.因为是小孩子吃，所以用了很多黄豆酱代替，能吃辣的，可以不用黄豆酱，直接全部用豆瓣酱，这样炒出的红油颜色更加好看，而且味道更为浓厚。
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